Kunstvlees

Kunstvlees eten. Dat zou een oplossing kunnen zijn. Maar het blijkt zoiets als elektrisch autorijden. Dat doe je ook op grijze stroom verwekt in kolencentrales die branden op houtsnippers die met dieselschepen uit Canada worden verscheept. Niet werkelijk uitstootbeperkend.

Uit de column van biochemicus en emetirus hoogleraar voedingsleer Martijn Katan in NRC Handelsblad blijkt dat kweekvlees heel veilig is. Maar dat het met foetaal kalfsserum wordt gemaakt. ‘Het kweken van de spiervleescellen voor de eerste kunstvleeshamburger vereiste het bloedserum van honderd ongeboren kalfjes en kostte 50.000 euro.

Nu nog de kweekfabrieken bouwen dus. Of toch maar niet?